Co to jest żywność ekologiczna?

Często stykamy się z tym określeniem - w sklepach, na straganach, podczas jarmarków żywności, na opakowaniach... Jak to naprawdę jest z żywnością ekologiczną?

Po pierwsze, taka żywność musi być produkowana metodami rolnictwa ekologicznego. A to oznacza, że nie są używane nawozy sztuczne (można natomiast używać nawozów zielonych, kompostu, obornika, wapnowania), zamiast wielkich pól obsianych tym samym mamy mozaikę różnych upraw, zwierzęta są karmione naturalnie, bez antybiotyków czy hormonów.

Po drugie, żywność ekologiczna musi powstawać w sposób zrównoważony, czyli tak, żeby nie obciążać środowiska bardziej, niż robią to naturalne ekosystemy, w dużym stopniu powstawać w sposób niezależny od nakładów zewnętrznych oraz umożliwiać zachowanie oraz rozwój wsi i rolnictwa.

fot. http://ec.europa.eu/agriculture/organic/home_pl

(tak, mogłam dać zdjęcie łanów zbóż, ale to prosiątko jest przeurocze!)

Wracając do żywności ekologicznej - nie jest tak, że wystarczy spełnić powyższe warunki i już jest się producentem żywności ekologicznej. Rolnicy, którzy do tej pory prowadzili uprawy i hodowle w sposób tradycyjny, muszą przejść dwuletni okres przejściowy, zanim wejdą na rynek z żywnością eko. Oczywiście, można łączyć produkcję tradycyjną i eko, ale trzeba je wyraźnie oddzielić. Szczegóły, które mogą zainteresować osoby chcące zająć się produkcją żywności eko, można znaleźć tu. Wszyscy kupujący zaś powinni przeczytać tekst pod tym linkiem, gdzie wyjaśnione są wątpliwości dotyczące jakości produktów eko, ich smaku oraz kosztów produkcji.